Le roi des fruits, on l’aime ou on le déteste. Pendant la saison du durian en Indonésie, d’octobre à février, il est vendu presque partout. Dans la rue, dans les supermarchés, à l’arrière d’un camion et j’imagine que c’est la même chose en Thaïlande, en Malaisie et dans d’autres endroits d’Indonésie.
Au fil des ans, j’ai acheté beaucoup de mauvais fruits : ils étaient trop mûrs, pourris ou l’odeur n’était pas bonne. Je suis ici pour partager mon expérience afin que vous puissiez choisir le bon durian frais qui a le goût qu’il mérite.
Maintenant que j’écris sur le sujet et que je regarde les photos, je le sens à nouveau. Le sentez-vous aussi ? L’odeur fraîche est très douce et forte. J’ai acheté 3 pièces chez ce vendeur. Je veux d’abord vous montrer celles que je n’ai pas choisies
Les durians qui semblent endommagés à l’extérieur le sont probablement aussi à l’intérieur. Les fruits n’ont pas très bon goût. Dans certains cas, ils peuvent devenir prématurément gris à l’intérieur. La chair a un goût alcoolisé et amer.
Saviez-vous que les fruits du durian sont transformés en amuse-gueule que l’on peut ramener chez soi en guise de souvenir ? À Semarang, on fabrique des gâteaux Moaci aromatisés au durian en guise de souvenirs ! Délicieux !
Durian acheté !
J’ai acheté 3 pièces pour IDR 25k chacune (environ 1,55 €). Une prise bon marché. En saison, un durian âgé de 3 à 4 ans est mature et mesure entre 25 et 30 mètres de haut. Cet arbre est originaire de certains pays d’Asie du Sud-Est. Ce fruit tropical indonésien est à goûter absolument ! Il contient plusieurs douzaines de fruits pesant de 1 à 3 kg (Source Wikipédia Durian). Alors hourra pour moi, pendant la saison, il est très bon marché !
Choisir la bonne
Les fruits que j’ai cueillis ne présentent pas de taches noires ni de trous. La couleur se situe entre le brun clair et le vert, comme le montre la photo. Il ne doit pas y avoir beaucoup d’épines à l’extérieur, ce qui est très caractéristique d’un bon durian. Voici une comparaison. Devinez d’abord lequel vous pensez être le meilleur choix.
Sur la photo, on peut voir que celui de gauche, un peu plus petit, a beaucoup plus de pointes que celui de droite. La couleur n’est pas non plus facile à distinguer.
Pour résumer, voici comment le repérer :
- Sur la photo, on peut voir que celui de gauche, un peu plus petit, a beaucoup plus de pointes que celui de droite. La couleur n’est pas non plus facile à distinguer.
- Pour résumer, voici comment le repérer :
Le goût du durian
Il est très difficile d’expliquer le goût de ce fruit exotique. Nombreux sont ceux qui ne supportent déjà pas son odeur, car elle rappelle celle des pieds malodorants ou de quelque chose d’autre qui n’est pas lavé. Mais pour moi, avec des fruits frais, l’odeur est très douce.
On peut couper le fruit en cinq tranches. À l’intérieur se trouve une pulpe soyeuse et humide qui recouvre la graine. La pulpe est la partie comestible
Voir. Mangez de la chair de fruit autour du noyau et profitez de la saveur tropicale de ce fruit. Voici comment l’ouvrir. Faites des incisions pour pouvoir le trancher.
Recettes populaires de Durian que j’essaierai bientôt
J’ai actuellement du durian congelé. Je veux faire quelques recettes :
- Crêpe au durian
- Gâteau au durian
- Jus de fruit
J’avais déjà des biscuits précuits achetés au supermarché. Ils avaient l’odeur mais pas le goût. J’espère donc pouvoir bientôt préparer des en-cas savoureux à partir de mes restes.
Avantages pour la santé
C’est un fruit, il doit donc contenir des vitamines, des minéraux et d’autres bienfaits pour nous, n’est-ce pas ? Pour 100 g de chair
- Glucides : 27,09 g
- Énergie : 615 kJ
- Matières grasses : 5,33 g
- Protéines : 1,47 g
- Fibres : 3,8 g
- Vitamine A : 44 UI
- Thiamine (B1) : 0,374 mg (33 % de la valeur quotidienne)
- Riboflavine (B2) : 0,2 mg (17 % de la valeur quotidienne)
- Niacine (B3) : 1,074 mg 7% VQ
- Vitamine (B6) : 0,316 mg 26 % VQ
- Acide folique (B9) : 36 ug 22% de la VQ
- Vitamine C : 19,7 mg 24 % de la valeur quotidienne (VQ)
Le fruit est non seulement riche en vitamines, mais aussi en minéraux tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium et le zinc.
Bien que 65 % de la chair soit constituée d’eau, il s’agit d’un fruit très nutritif.
Autres avantages : Réduction du risque de cancer, prévention des maladies cardiaques, lutte contre les infections et réduction du taux de sucre dans le sang. (Source : Healthline)
Mythes sur le durian :
Le durian à la bière tue
Ce n’est pas vrai ! Le durian à la bière n’est pas mortel, mais il ne faut pas en abuser.
Le jacquier est la même chose que le durian
Ce n’est pas vrai. Bien que la forme et la taille soient similaires, ce n’est pas vrai. Le goût, l’odeur et la sensation générale sont différents. Je n’ai jamais entendu quelqu’un dire que le jacquier est le fruit qui pue. C’est le durian, le fruit qui pue mais qui est délicieux.
Le durian pendant la grossesse
Selon BabyCenter, il est possible d’en manger pendant la grossesse et cela peut être bon. Bien que le durian trop mûr puisse contenir de l’alcool ! Je suis devenue paranoïaque pendant la grossesse, à cause des hormones. Je ne l’ai pas fait moi-même par peur de l’alcool et d’autres histoires que j’ai entendues. Après tout, c’est un peu tabou pour les Asiatiques. De toute façon, je ne le ferais pas pendant la grossesse.
Appréciez les fruits, mais n’en faites pas trop. Si vous mangez trop d’une seule chose, elle risque de ne pas être très savoureuse. Essayez aussi de manger d’autres fruits indonésiens ! J’espère que cela vous a aidé à savoir quel fruit choisir.
Bonjour, je m’appelle Dwi. Je suis blogueuse, agent de voyage, mère d’une fille adorable et épouse de mon mari. Arbre à la maison, etc. Je crée et organise des voyages à Bali et dans les îles voisines pour gagner ma vie, et ce depuis plus de 14 ans. Contactez-moi via contact [at] taletravels.com